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Typische indische Gewürze sind außerdem Kurkuma (Gelbwurz) mit einem angenehm milden Geschmack und dem Nebeneffekt, den Gerichten einen goldgelben Farbton zu verleihen. Koriandersamen erinnern im Geschmack an Orangen und werden für herzhaft süße Gerichte verwandt. Fenchelsamen geben Speisen eine zarte Anis Note und werden oft für deftige Speisen verwendet. Kardamom ist geschmacklich eine.
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